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 Cuisine gauloise

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Genovefa

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MessageSujet: Cuisine gauloise   Lun 26 Mar - 22:44

A la demande de Camille, y'a qu'à demander pig (le cochon se rapporte bien sûr au sanglier...)

http://www.ambiani.celtique.org/images/photos/galerie/gastronomie/gastronomie_gauloise.php
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Genovefa

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Date d'inscription : 24/03/2007

MessageSujet: Re: Cuisine gauloise   Lun 26 Mar - 23:06

Et pour les gourmets nostalgiques, la recette de l'hydromel

Citation :
Recette de l’hydromel

Faites bouillir 500g de miel d’abeille, écumez, ajouter 1,5 litre d’eau, 1 g de cardamome, 2 g de cannelle.
Laissez bouillir jusqu’à réduction du mélange d’un quart environ.
Arrêtez la cuisson et laissez tiédir. Ajouter 2 g de levure de bière.
Laissez reposer le tout pendant 12h.
Laissez vieillir dans une bouteille sans la fermer surtout pendant au moins 3 semaines avant de déguster

Il faut juste trouver la cardamome... drunken
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Estelle
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MessageSujet: Re: Cuisine gauloise   Mar 27 Mar - 9:50

Pour la cardamome, dans des herboristeries anciennes. Si quelqu'un va au Maroc, Marrakech recèle d'herboristeries traditionnelles où l'on trouve diverses herbes, épices, tisanes...
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MessageSujet: Re: Cuisine gauloise   

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